خرداد, 1397 بدون نظر اخبار

محققان دانشکده کشاورزی دانشگاه صنعتی اصفهان برای نخستین بار با بهره‌گیری از قارچ خوراکی موفق به تولید محصول ارزشمند نوشیدنی غنی‌شده با قارچ و شیرین‌کننده طبیعی شدند. قارچ مقادیر زیادی کربوهیدارت و آهن دارد و بدین سبب پزشکان به بیماران دیابتی و افرادی که به تقویت دستگاه ایمنی بدن خود اهمیت می­‌دهند و نیز افرادی که برنامه غذایی (رژیم) خاص دارند، خوردن قارچ را توصیه می‌­کنند. قارچ‌های خوراکی دارای درصد بالایی از پروتئین با قابلیت جذبی بالا در بدن هستند.همچنین تحقیقات نشان می‌دهد که از مجموع 20 نمونه از اسیدهای آمینه سازنده پروتئین‌های بدن، 18 نمونه در قارچ‌ها موجود است. بعلاوه قهوه دارای خاصیت نشاط بخشی و ضدافسردگی است و همچنین مصرف منظم آن به دلیل وجود اسیدکلروژنیک خطر ابتلا به سرطان کبد را تا 49 درصد کاهش می­‌دهد. با توجه به اثرات مثبت مصرف قارچ و افزایش مصرف قهوه در جامعه، افزایش بیماری‌های مربوط به سیستم ایمنی و دیابت می‌توان با فرآوری مناسب، این گیاهان را به صورت نوشیدنی فراسودمند در رژیم غذایی مردم قرار داد. طرح تولید نوشیدنی غنی‌شده با قارچ و شیرین‌کننده طبیعی برای نخستین بار توسط محققان دانشگاه صنعتی اصفهان ابداع شده و به شماره 91055 در اداره مالکیت و اختراعات صنعتی به ثبت رسیده است.

ارسال نظر شما

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *